Baklava Grecească

Toacă nucile fin cu un robot de bucătărie sau un cuțit și amestecă-le într-un bol împreună cu scorțișoara.

Încălzește cuptorul la 180°C.

Unte o tavă de copt cu unt topit. Taie foile de aluat filo pentru a se potrivi tavei. Am folosit o tavă de 23x33 cm și am reușit să tai foile în două.

Așează prima foaie, unge-o cu unt topit și adaugă următoarea foaie. Repetă până obții un strat din 8 foi de filo, ungând fiecare foaie cu unt pe măsură ce avansezi.

Presară nuci tocate deasupra straturilor de filo. Repetă procesul de 5 ori, folosind de data aceasta 4 foi de filo la fiecare strat (ar trebui să ai 5 straturi de nuci). Ultimul strat poate avea 5-6 foi, nu-ți face griji.

Unge și partea superioară a ultimului strat de filo cu unt topit.

Tăie baklava în benzi lungimile de 3-4 cm, apoi taie-o în formă de diamante diagonale sau poți să o tai în pătrate.

Coace baklava în cuptorul preîncălzit pentru 1 oră și 10 minute sau până când aluatul filo devine auriu.

În timp ce baklava se coace, pregătește siropul. Într-o cratiță, combină zahărul, mierea, apa, coaja de lămâie și sucul de lămâie. Adu la fierbere, apoi reduce flacăra și lasă să fiarbă pentru 4 minute. Ia de pe foc și lasă să se răcească complet.

După ce baklava este gata, scoate-o din cuptor și toarnă imediat siropul răcit peste ea (lent, ca foile de filo să absoarbă siropul). Lasă baklava să se răcească complet înainte de a o servi. Bucură-te de această delicioasă prăjitură grecească!