Tort cu lămâie delicios

1. Încălziți cuptorul la 180 °C/160 °C cu ventilație/gaz 4. Ungeți două forme de tort de 18 cm cu unt și tapetați-le cu hârtie de copt. Amestecați zahărul castor într-un bol, apoi răzuiți coaja de la lămâi peste zahăr în bol (aceasta asigură pătrunderea uleiurilor aromate din citrice în zahăr). Frecați coaja de lămâie în zahăr folosind degetele, apoi adăugați untul și bateți cu un mixer electric timp de 2-3 minute până când amestecul devine palid și cremos. Adăugați ouăle, unul câte unul, bătând între adăugări, apoi incorporați făina și praful de copt până se omogenizează. Stoarceți sucul de la jumătate din una dintre lămâile răzuite (pentru a obține 2 linguri) și amestecați în amestec împreună cu suficient lapte pentru a obține o consistență care se pretează la lingură.

2. Împărțiți aluatul între formele pregătite și coaceți-l timp de 20-25 minute, până când devine auriu și crescut, iar blatul se întoarce la atingere.

3. Stoarceți sucul de la cele 1,5 lămâi rămase într-un bol și amestecați cu 3 linguri zahăr castor. Turnați parte din siropul de lămâie cald peste torturile încă calde din forme, apoi lăsați-le să se răcească complet.

4. Când este aproape gata de servit, puneți un blat pe un suport pentru tort sau pe o farfurie de servire, apoi turnați peste el un alt val de sirop de lămâie. Pentru umplutura cu smântână, bateți smântâna dublă și zahărul pudră până se formează vârfuri moi. Întindeți curmura de lămâie peste blat, apoi turnați deasupra crema bătută și neteziți-o până la marginile tortului. Așezați cel de-al doilea blat, cu partea netedă în sus. Presărați cu zahăr pudră și decorați cu coajă rasă de lămâie.