Salată de alge marine și castravete cu sos de muștar de susan

1. Tăiați castravetele pe lungime în două părți și îndepărtați semințele cu o linguriță. Feliați foarte subțire, aproximativ 2 mm grosime - puteți folosi un felier sau mandolina pentru acest pas. Adăugați 2 lingurițe sare de mare fină, amestecați bine, apoi turnați într-un strecurător pentru a scurge excesul de apă timp de 15 minute. Între timp, puneți algele într-un bol cu apă și lăsați-le la înmuiat 15 minute, asigurându-vă că se rehidratează și se înmoaie complet.

2. Scurgeți atât castravetele, cât și algelea și stoarceți bine pentru a elimina orice urmă de apă rămasă.

3. Pentru sos, amestecați tahini, zahărul, sosul soia, oțetul și muștarul într-un bol cu 1 linguriță apă și bateți până devine neted și cremos. Adăugați puțină apă dacă sosul este prea gros, până ajunge la o consistență netedă și curgătoare.

4. Aranjați castravetele și algelea pe un platou sau farfurie de servire și turnați sosul deasupra. Puteți adăuga creveți gătiți, tofu, pește sau pui, dacă doriți.