Bara Brith

Toarnă fructele uscate, zahărul și coaja de portocală într-un bol rezistent la căldură. Toarnă ceaiul peste și amestecă bine, apoi lasă să se înmoaie peste noapte.

Încălzește cuptorul la 160°C/140°C cu ventilație/gaz 3. Unge baza și laturile unei tavi de copt de 900 g cu unt și tapetează cu hârtie de copt.

Amestecă făina și condimentele într-un bol, apoi adaugă fructele și lichidul în care s-au înmuiat. Încorporează oul, urmat de untul moale. Amestecă până obții un aluat bine combinat și ferm, apoi toarnă-l în tava pregătită.

Coace 1 oră și 25 de minute, acoperind cu folie sau hârtie de copt dacă partea superioară devine prea închisă la culoare. Verifică cu o furculiță - dacă nu iese curată, coace încă 5-10 minute. Lasă să se răcească în tavă timp de 10 minute, apoi scoate și lasă să se răcească complet înainte de a servi felii cu unt.