Bourekas cu brânză

Amestecați feta, brânza de vaci și cheddarul cu o furculiță până se combină. Condimentați cu câteva grămăzi de piper negru. Nu ar trebui să fie nevoie de sare, deoarece brânzeturile sunt sărate, dar gustați și adăugați dacă este necesar. Amestecați un ou bătut în compoziție și puneți-o deoparte.

Tapetați o tavă de copt sau două foi de copt cu hârtie de copt și încălziți cuptorul la 200 °C/180 °C cu ventilație/gaz 6. Întindeți foaia de aluat pe o planșă, având dimensiunea de aproximativ 35 x 23 cm. Taiați un strip de 2 cm de la un capăt și aruncați-l. Taiați 15 pătrate din aluat, fiecare de aproximativ 7 x 7 cm.

Puneți o linguriță din umplutura de brânză într-un colț al fiecărui pătrat de aluat și aplatizați ușor mâncarea. Formaţi boureka prin acoperirea colțului opus cu umplutură pentru a forma un triunghi. Apăsați ferm pe marginile exterioare ale triunghiurilor pentru a sigila, eliminând aerul în timp ce faceți acest lucru. Dacă nu se lipeste, ungeți marginile cu puțin din al doilea ou bătut sau puțină apă. Apăsați de-a lungul marginilor folosind o furculiță pentru a vă asigura că sunt bine lipite și creați un model frumos. Repetați până când folosiți tot aluatul și umplutura.

Ungeți vârfurile triunghiurilor cu al doilea ou bătut și presărați semințe de in. După ce ați format toate bourekas, coaceți-le timp de 20-25 minute până devin aurii, pufoase și bine coapte. Lăsați-le să se răcească ușor pe tavile pe grătare din oțel inoxidabil. Serviți-le calde sau lăsați-le să se răcească și tăiați-le în felii transversale, lăsând partea pliată unită pentru a le deschide ușor fără a le rupe.