Hjónabandssaela (Blasul Căsătoriei)

Directions

1. 1Scoate untul din frigider, taie-l în cubulețe mici și lasă-l la temperatura camerei timp de 30 de minute pentru a se înmoaie.
2. 2Preîncălzește cuptorul la 400°F/200°C. Unge și făină o formă de copt pentru prăjitură.
3. 3Amestecă în un bol mare făina, ovăzul, soda de copt și zahărul. Adaugă untul deasupra.
4. 4Combină rapid toate ingredientele cu palmele mâinilor și cu degetele, frământând aluatul până devine o pudră. Transferă aluatul într-un bol de mixer stand și amestecă folosind accesoriul plat la viteză medie. Adaugă ouăle și extractul de vanilie.
5. 5Frământă aluatul timp de 1 minut la viteză maximă. Împărțit 2/3 din aluat și întinde-l pe fundul formei de copt. Acoperă cu gem de rhubarbă. Rulă restul de aluat și taie-l în benzi. Așează benzile deasupra ca o grătar. Unge grătarul cu gălbenuș de ou.
6. 6Coace între 25-30 de minute. Crusta ar trebui să fie aurie.
7. 7Fierbe câteva borcane mici timp de câteva minute. Întoarce-le pe dos și lasă-le pe un prosop de hârtie.
8. 8Toarnă rhubarbă și zahăr într-o cratiță. Acoperă cu puțină apă. Amestecă bine și lasă la macerat 1 oră la temperatura camerei, amestecând ocazional.
9. 9Încinge focul și adaugă păstăile de vanilie, sucul de portocală și siropul de agave. Adu la fierbere, apoi lasă să fiarbă la foc mediu timp de 15 minute. Redu flacăra și lasă gemul să fiarbă încet timp de 50 de minute, amestecând regulat.
10. 10Gemul este gata când rhubarbă devine aurie.
11. 11Toarnă gemul fierbinte în borcane cu păstăile de vanilie. Lasă-le să se răcească.
12. 12Închide borcanele, pe dos și lasă-le la răcit timp de 8 ore.
13. 13Întoarce borcanele și păstrează-le la temperatura camerei. Păstrează în frigider după deschidere.