Amestecați carnea de porc, grăsimea și gheața măcinată într-un bol, apoi, lucrând rapid, folosiți un măcinător de carne pentru a măcina amestecul printr-o mată medie. Puneți amestecul în congelator pentru 30 minute și apoi măcinați din nou printr-o mată mică. (Preferabil măcinați amestecul de carne într-un bol așezat pe o baie de gheață pentru a menține carnea rece.) Notă: Este esențial ca carnea să mențină o temperatură constantă rece astfel încât grăsimea să nu devină prea moale. Ar trebui să puteți vedea o definiție clară între carnea slabă și bucățile de grăsime din amestecul măcinat.
← → arrow keys or buttons below