Rețetă pentru aluat de empanada dulce

Amesteca făina, zahărul și sarea într-un robot de bucătărie.

Adaugă untul, ouale și apa până se formează un aluat sfărâmat.

Frământă aluatul câteva minute.

Formează aluatul în două bile, aplatizează-le în discuri groase și răcește-le în frigider cel puțin 30 de minute.

Aluatul se poate întinde într-un foile subțire și tăia în forme rotunde pentru empanade, folosind matrițe rotunde sau o farfurie mică ca model. Dimensiunea depinde de preferința ta: mici sau medii.

Poți folosi discurile de aluat imediat sau le poți păstra la frigider sau congelator pentru mai târziu.

Pentru a asambla empanadele, pune umplutura dorită în centrul fiecărui disc. Nu adăuga prea multă umplutură, deoarece face mai greu închiderea empanadelor dacă sunt supraîncărcate.

Pentru a sigila empanadele, pliază discul și presează marginile cu degetele pentru a le sigila. Opțional, poți unge marginile interioare cu albuș de ou, care va acționa ca un adeziv pentru empanade.

Poți face o sigilare finală presând vârful unei furculițe împotriva marginilor.

Pentru un rezultat mai bun, răcește empanadele cel puțin 30 de minute înainte de coacere. Aceasta ajută și la o sigilare mai bună și previne scurgerea umpluturii.

Dacă vrei ca empanadele să aibă o culoare aurie frumoasă, unge-le cu un glazur de ou (ou bătut sau gălbenuș de ou amestecat cu câteva picături de apă). După ce ai uns empanadele, poți presăra zahăr brun sau zahăr demerara pe deasupra. Le poți presăra și cu zahăr normal sau pudră după coacere.

Coace empanadele într-un cuptor preîncălzit la 190°C (375°F). Timpul de coacere variază în funcție de cuptor și dimensiunea empanadelor, dar ar trebui să fie între 18-25 minute - empanadele sunt gata când devin aurii.