Tocană de vită maghiară (Marhapörkölt)

Curățați ceapa și tocați-o mărunt. De asemenea, se spală ardeiul gras verde, se scot semințele și se taie în bucăți mici. Se spală și se taie și roșia în bucăți mici.

Tăiați carnea de vită în cuburi de aproximativ 1/2 inch. De asemenea, puteți tăia orice exces de grăsime dacă doriți.

Încinge uleiul într-o oală mijlocie-mare și căli��i ceapa la foc mediu până când devine moale și translucide. Dați puțin focul, adăugați carnea și prăjiți-o până se rumenesc toate părțile. Se amestecă în mod regulat.

Reduceți din nou focul la mediu. Adăugați roșia, ardeiul gras, praful de boia de ardei și chimenul măcinat în oală. În această etapă, puteți adăuga și un cățel de usturoi zdrobit dacă doriți să adăugați. Se amestecă totul pentru a se combina.

Acum turnați suficient lichid - fie apă, fie bulion de vită - până când acoperă doar conținutul din oală. În cazul nostru, înseamnă aproximativ 2 căni de lichid, dar ar putea fi puțin mai mult sau mai puțin în cazul tău. Asigurați-vă că nu adăugați prea mult lichid.

Se aduce tocanita la fierbere usoara, apoi se reduce focul si se lasa tocanita sa fiarba la foc mic, cu capacul pus, aproximativ 2 ore. Asigurați-vă că amestecați din când în când și adăugați mai mult lichid dacă este necesar (de obicei nu trebuie să facem acest lucru).

După două ore, gustă carnea. Daca este foarte frageda, tocanita este gata - daca nu, mai las-o sa fiarba putin. Cand carnea este gata se adauga sare si piper dupa gust. În cazul în care doriți ca tocana să fie puțin mai groasă, lăsați tocana să fiarbă cu capacul închis timp de câteva minute, astfel încât puțin lichid să se evapore. Alternativ, ați putea, de asemenea, să dizolvați puțin amidon de porumb în apă rece și să îl adăugați în tocană (de obicei nu facem acest lucru).

Servește tocanita fierbinte cu nokedli/spaetzle.