Boia de pui maghiară

Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți foarte mici. De asemenea, spălați roșia și tăiați-o și ea în bucăți mici.

Spălați carnea, apoi uscați-o.

Se încălzește uleiul într-o oală mare, apoi se adaugă ceapa și se călește la foc mediu aproximativ 5 minute până devine translucide. Se amestecă în mod regulat.

Adăugați bucățile de roșii, amestecați-le și căliți-le și ele câteva minute.

Reduceți căldura la minim. Adăugați boia de ardei și un strop mic de bulion pentru a nu se arde boia (acest ar fi amar). Amestecă totul împreună.

Acum adăugați carnea, precum și bulionul. Bulionul ar trebui să acopere doar conținutul din oală.

Aduceți totul la fiert, apoi reduceți focul și puneți capacul pe oală. Lăsați boiaua de pui să fiarbă la foc mic timp de aproximativ o oră. Se amestecă din când în când.

După 45 de minute scoateți capacul din oală pentru ca o parte din apă să se evapore și să îngroașe puțin sosul. După ce a trecut ora, vezi dacă carnea este fragedă și se desprinde ușor de os. Daca nu, mai lasam sa fiarba cateva minute pana devine suficient de fraged.

Scoateți bucățile de carne din oală și puneți-le deoparte pe o farfurie. Apoi amestecați smântâna în sos și adăugați sare și piper după gust. Dacă doriți ca sosul să se îngroașe și mai mult, puteți dizolva și niște amidon de porumb în puțină apă rece și adăugați-l și în oală. Aduceți totul la fiert ușor și amestecați constant până când sosul s-a îngroșat. Pune carnea înapoi în sos pentru a se reîncălzi.

Scoateți boiaua de pui de pe aragaz și serviți cu nokedli/spaetzle, alte paste precum fusilli, cartofi sau orez.