Ardei umpluți maghiari (Töltött Paprika)

Spălați ardeii, tăiați vârful și îndepărtați secțiunea din mijloc, inclusiv semințele. Clătiți ardeii o a doua clătire pentru a elimina restul semințelor.

Spălați orezul și adăugați-l într-o oală mică. Adăugați apă conform instrucțiunilor de pe ambalaj și gătiți orezul până când este fiert pe jumătate. Lasă-l să se răcească.

Într-un castron de mărime medie, combinați carnea tocată, orezul, oul, sare după gust și piper negru după gust. Se amestecă bine.

Umpleți ardeii verzi cu amestecul de carne-orez. Dacă a mai rămas, puteți forma chiftele.

Spălați batonul de țelină și ardeii banane (opțional). De asemenea, curățați ceapa.

Puneți batonul de țelină (o puteți tăia în jumătate sau treimi dacă este prea mare), ceapa întreagă și ardeii banane (opțional) într-o oală mare. Adăugați roșiile zdrobite și 1/2 linguriță de sare.

Adăugați ardeii umpluți - și chiftele, dacă există - în oală. Adăugați suficientă apă pentru a acoperi aproape complet conținutul. În cazul nostru, este de aprox. 4 căni de apă. În funcție de dimensiunea oalei și de dimensiunea ardeilor, s-ar putea să fie mai mult sau mai puțin pentru tine.

Aduceți totul la fiert, apoi reduceți focul la mediu-mic. Pune un capac pe oală și las-o să fiarbă aproximativ 1,5 ore. Puteți întoarce ardeii de câteva ori în acest timp.

Odată ce ardeii umpluți sunt moi, scoateți-i din oală. De asemenea, scoateți batonul de țelină, ceapa și ardeiul iute și stoarceți sucul. Dacă este prea fierbinte pentru a le atinge cu mâinile, puteți pune legumele într-o strecurătoare și apoi apăsați cu o furculiță sau o lingură pentru a stoarce sucul. Aruncați țelina, ceapa și ardeii banane stoarse.

Într-o oală mică, faceți un roux ușor topind o lingură de unt și adăugând făina în el. Se amestecă bine cu o lingură de lemn până nu mai rămân cocoloașe de făină și se călește amestecul până se rumenește ușor. Adăugați cca. două linguri de apă la roux și amestecați bine.

Adăugați roux-ul în oala cu sos de roșii și amestecați bine. Aduceți sosul de roșii la fierbere scăzut și amestecați în mod regulat până când nu mai rămân cocoloașe. Lasam sosul sa fiarba cateva minute pana se ingroasa. Se adauga un praf de zahar si sare dupa gust.

Așezați ardeii umpluți (și chiftelele) înapoi în oala cu sos de roșii. Lasă-le să fiarbă 2-3 minute. Puteti servi ardeii umpluti cu cartofi si/sau paine.