Reteta Naan cu unt

Într-un bol de mixare adăugați făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, sare, zahărul și usturoiul ras. (Dacă folosiți drojdie instantă în loc de praf de copt și bicarbonat de sodiu adăugați-o acum. Pentru a utiliza drojdie activă uscată, consultați notele.)

Se toarnă iaurt, ulei și 4 linguri lapte călduț. Începeți să amestecați pentru a forma un aluat omogen, adăugând mai mult lapte cald după cum este necesar. Este posibil să aveți nevoie de până la jumătate de cană de lapte.

Frământați bine până când aluatul devine moale, elastic și flexibil. Când apăsați aluatul cu degetul, acesta ar trebui să se îndoaie ușor.

Optional puteti acoperi si odihni aluatul timp de 1 pana la 2 ore intr-un loc cald. De asemenea, le puteți face instantaneu așa cum am făcut eu aici. (Pentru aluatul de drojdie, odihniți-vă într-un loc cald timp de 2 ore sau până când aluatul crește și se dublează, apoi bateți aluatul de una până la 2 ori pentru a se dezumfla ușor).

Unge-ți degetele și împarte aluatul în 6 până la 8 părți, în funcție de dimensiunea pe care o preferi.

Faceți bile netede și țineți-le acoperite până când terminați de rulat naanurile.

Presărați puțină făină pe zona de rulare și puneți o bilă de aluat.

Rotiți mingea la 8 până la 9 inci lungime și 5 până la 6 inci lățime, în funcție de dimensiunea bilei de aluat.

Presărați semințele de kalonji, usturoiul feliat și frunzele de coriandru. Apăsați-le sau rulați-le ușor.

Când ați terminat cu 5 până la 6 naans, începeți să încălziți o grătar sau o tigaie.

Asigurați-vă că tigaia este suficient de fierbinte, apoi transferați naan-ul în ea. În aproximativ un minut, bulele vor fi vizibile deasupra.

Cu ajutorul unui clește, răsturnați-l și gătiți fie pe tigaie, fie direct peste focul cu gaz sau aragaz. Sau puneți un suport cu fir pe aragaz și prăjiți-l. (verificați videoclipul sau fotografiile pas cu pas).

Când vedeți pete maronii pe naan, scoateți-le pe o farfurie și ungeți-le cu puțin unt. Asigurați-vă că este gătit bine pe ambele părți.

Ungeți puțin unt deasupra și serviți naan imediat cu masala de unt paneer, dal makhani, pui cu unt sau orice alt curry.