Cum să faci Masala cu unt Paneer, pas cu pas

Se încălzește 1 linguriță de ulei într-o tigaie la foc mediu. Odată ce uleiul este fierbinte, adăugați 1 frunză de dafin, baton de scorțișoară de ½ inch, 3-4 cuișoare și prăjiți câteva secunde.

Apoi adăugați 6-7 căței de usturoi (tocați aproximativ), ghimbir de 1 și ½ inch (tocați aproximativ) și 1 ceapă albă mare (tocați aproximativ) și căliți timp de 2 până la 3 minute până când ceapa este translucidă.

Adăugați 3-4 roșii medii (tocate aproximativ) și 10-15 caju crude și amestecați. Apoi adăugați 1 cană de apă. Acoperiți tigaia cu un capac și gătiți la foc mediu timp de 15 minute.

După 15 minute, scoateți tigaia de pe foc. Scoateți frunza de dafin, batonul de scorțișoară și cuișoarele din oală. Lăsați apoi amestecul să se răcească puțin și apoi transferați într-un blender. Este important să-l lăsați să se răcească puțin, altfel va exploda din mixer. Se macină masala până la o pastă netedă și se pune deoparte.

În aceeași tigaie adăugați acum 2 linguri de unt împreună cu 1 linguriță de ulei rămasă la foc mediu.

Odată ce untul se topește, adăugați ½ linguriță pudră de chili roșu și ½ linguriță pudră de chili roșu Kashmiri și prăjiți câteva secunde. Acest lucru va da curry-ului o culoare frumoasă portocalie-roșu.

Apoi adăugați pasta măcinată înapoi în tigaie împreună cu ½ linguriță garam masala (începeți cu ½ linguriță și adăugați restul de ¼ de linguriță la sfârșit doar dacă simțiți că după testarea gustului, după testarea gustului, simțiți că curry-ul are nevoie de acel strop de garam masala), ¼ de linguriță de pudră de cardamom, 1 linguriță de zahăr pasto, ½ linguriță de sare și ½ linguriță de roșie. folosind). Se amestecă bine și se fierbe timp de 1-2 minute.

Apoi adăugați 3-4 linguri de smântână groasă și amestecați.

Adăugați 250 de grame de paneer (tăiat în cuburi) și gătiți timp de 2 până la 3 minute la foc mediu. La final se adauga 2 lingurite kasuri methi (zdrobit).

Ornați masala cu unt paneer cu coriandru dacă doriți și serviți fierbinte cu naan sau orez!