Cel mai bun vermicelli Kheer din lume

Dacă folosiți lapte rece, încălziți-l într-o oală mare până ajunge la stadiul de fiert pe jumătate. Puteți folosi un termometru pentru bomboane dacă doriți. Dacă folosești lapte care a fost ținut nerefrigerat cel puțin o oră, atunci tot ce trebuie să faci este să-l încălzești puțin și să-l ții deoparte.

Puneți untul înmuiat într-o oală mare.

Lăsați-l să se topească la foc mic-mediu urmărindu-l astfel încât să nu se ardă.

Odată ce untul s-a topit, se adaugă vermicelli în oală și se prăjește la foc mediu câteva minute până când vermicelli s-au fiert.

Vă rugăm să gustați acum vermicelli pentru a vă asigura că este complet fiert și nu crud, deoarece odată ce adăugați zahăr la el, dacă a fost nefiert, atunci va rămâne așa. Așa că trebuie să fii foarte atent în acest moment și să gusti pentru a fi sigur că s-a gătit.

Odată ce vermicelli este complet fiert, adăugați zahăr și cardamomi zdrobiți. Se amestecă bine.

Se lasa sa fiarba 2-3 minute la foc mic.

Adăugați apă și amestecați bine.

Acum, puteți crește căldura și lăsați-o să dea în clocot.

Se reduce focul și se lasă să fiarbă câteva minute.

Adăugați șuvițele de șofran și laptele cald.

Se amestecă bine și se lasă să fiarbă câteva minute (5-8 minute) la foc mediu.

Luați de pe foc și serviți cald.

Unii le place să-l răcească, așa că este în totalitate alegerea ta cum vrei să servești asta.

Subramaniam recomandă să-l serviți cât este cald, dar eu îl savurez mai bine rece.