Brownie de cartofi dulce

Încinge cuptorul la 200C/180C ventilator/gaz 6. Tapetează o tavă pătrată de 20 cm cu pergament de copt și pune-o deoparte. Puneți jumătățile de cartofi dulci într-o altă tavă sau tavă și coaceți-le timp de 40-50 de minute până se înmoaie. Se lasa la racit, apoi se pune intr-un robot de bucatarie si se amesteca pana se omogenizeaza.

Reduceți cuptorul la 180C/160C ventilator/gaz 4. Turnați amestecul de cartofi dulci într-un bol și combinați-l cu toate ingredientele rămase, cu excepția migdalelor și a 50 g de ciocolată neagră. Turnați aluatul în tava de copt pregătită. Presarati peste migdale, daca folositi, apoi coaceti la cuptor pentru 30-40 de minute pana iese o frigaruie cu cateva firimituri. Se lasa la racit. Topiți ciocolata neagră rămasă într-un castron termorezistent la cuptorul cu microunde timp de 30 de secunde, amestecând, apoi în explozii de 10 secunde până se topește. Stropiți peste brownies, apoi lăsați să se răcească înainte de a le tăia în 12 sau 16 bucăți. Se va păstra într-un recipient etanș până la trei zile.