Pui la chat

1. Încălzește jumătate din ulei într-o oală mare sau o cratiță la foc puternic. Adaugă puiul și coace-l timp de 5-6 minute, până se rumenește pe toate părțile. Nu este nevoie să fie gata complet. Înlătură-l cu o lingură și las-o deoparte.

2. Adaugă restul de ulei în cratiță și setează focul la mediu. Amestecă ceapa și prăjește-o timp de 2-3 minute, apoi adaugă usturoiul și ardeii iuți. Coace-l încă timp de 7-9 minute, până ce ceapa se moalește și devine translucidă. Înlătură puiul din cratiță și adaugă tamariul, garam masala și chat masala. Sezonază și amestecă bine ca să acopere totul. Acoperă și coace timp de 5 minute, sau până ce puiul este gata complet.

3. Înlătură cratița de pe foc și las-o să se răcească timp de 2 minute. Apoi adaugă tomatele și conopida și amestecă bine. Garniște cu coriandru și ceapă, iar servește cu lămâie pe partea opusă pentru a fi scursă peste preparat.