Panna cotta

Per preparare la panna cotta, per prima cosa mettete a mollo i fogli di gelatina in acqua fredda per 10-15 minuti 1 . Incidete il baccello di vaniglia nel senso della lungime ed estraete i semini con la punta di un coltello 2 . Mettete in un pentolino la panna e versate lo zucchero 3 .

Aromatizzate con i semi 4  e il baccello di vaniglia 5 . Scaldate a fuoco basso il tutto e quando la panna sfiorerà il bollore, spegnete il fuoco e rimuovete il baccello  6 .

Quando la gelatina sarà ammorbidita, scolatela senza strizzare eccessivamente 7 , immergetela nel pentolino con la panna calda 8 . Mescolate fin quando la gelatina non si sarà sciolta completamente; non ci devono essere grumi. A questo riempite 4 stampini della capacità di 150 ml l'uno aiutandovi con un mestolo 9 .

Una volta riempiti gli stampini  10  mettete la panna cotta in frigorifero a rassodare per almeno 5 ore. Una volta rassodata la panna cotta immergete gli stampini per qualche istante in acqua bollente quindi sformate sul piatto da portata 18 . Decorate a piacere prima di servire 18 .