Jalapeño poppers cu umplutură de bacon, brânză cheddar și cremă

Crumpează baconul:

Așează baconul într-o tigaie neaderentă mare, într-un singur strat (fără ulei, notă 2). Aprinde aragazul la foc mediu-mare. Pe măsură ce tigaia se încălzește, grăsimea va începe să se topească. Când începe să sară în jurul marginilor, coace fiecare parte timp de 2 minute sau până devine aurie.

Scoate baconul pe prosoape de hârtie pentru a scurge excesul de grăsime (lasă grăsimea din tigaie). Repetă procesul până când baconul se răcește și devine crocant. Toacă-l fin.

Tostează pesmetul:

Adaugă 2 linguri de ulei în tigaia cu resturile de grăsime de bacon. Îngreunează ușor tigaia, apoi pune-o la foc mediu. Adaugă pesmetul și sarea. Tostează, amestecând frecvent, până devine uniform aurie - aproximativ 3 minute. Transferă într-un bol și lasă deoparte.

Pregătește umplutura:

Pune 3/4 din bacon într-un bol (păstrează restul pentru decor). Adaugă ingredientele rămase și amestecă cu o lingură de lemn până se combină.

Încălzește cuptorul la 200°C/375°F (180°C cu ventilație forțată). Acoperă o tavă cu folie de aluminiu, apoi pune un grătar pe ea pentru a menține ardeii jalapeño la același nivel.

Umple ardeii jalapeño cu umplutura pregătită, puțin deasupra marginii (se va scurge puțin în timpul coacerii). Așează-i pe grătar, astfel încât suprafața să fie netedă. Presară deasupra brânza rasă, apasă ușor pentru a o netezi și acoperă cu pesmetul tostat.

Coace 15 minute sau până când brânza se topește și ardeii jalapeño devin moi, dar își mențin forma (nu trebuie să fie prea moi).

Transferă-i pe un platou de servire, presară deasupra baconul rezervat și ceapa verde tocată. Servește-i fierbinți! Nu este necesară nicio sosuri suplimentare.