Crumble de rubarbă

Pentru a face toppingul de crumble, puneți făina, pudra de cremă și untul într-un castron mare, apoi frecați împreună cu vârful degetelor până când amestecul seamănă cu pesmet grosier. Se amestecă ambele zaharuri. Toppingul de crumble poate fi pregătit înainte și răcit până la trei zile sau congelat până la trei luni. Rupeți aproximativ cu mâinile înainte de utilizare. Dacă se folosește direct de la frigider, toppingul va fi mai stâncos; dacă preferați să fie mai liber, lăsați-l să revină la temperatura camerei înainte de utilizare.

Aruncați rubarba tocată, zahărul tos, vanilia și făina de porumb împreună într-un castron mare, asigurându-vă că bucățile de rubarbă sunt acoperite uniform. Se da deoparte la macerat 30 de minute. Puneți rubarba într-o tavă mare de copt din ceramică și întindeți-o într-un strat uniform. Presărați toppingul de crumble, asigurându-vă că acoperă complet rubarba. Poate fi asamblat cu o zi înainte și răcit până este gata de coacere sau congelat până la trei luni. Decongelați complet la frigider peste noapte înainte de a continua.

Încinge cuptorul la 200C/180C ventilator/gaz 6. Coaceți crumblele timp de 40-45 de minute până când toppingul este auriu și crocant, iar umplutura cu rubarbă clocotește pe margini. Se lasă să se răcească timp de 10 minute înainte de a se servi cu cremă, smântână sau înghețată la alegere.