Johnny Cake

Amesteca făina, praful de copt și sarea. Adaugă untul tăiat în bucăți mici și frământă cu degetele până obții o textură nisipuloasă omogenă.

Incorporează laptele de cocos și frământă rapid până se formează o bilă omogenă care se desprinde ușor de castron.

Împarte aluatul în bile de dimensiunea unei mingi de golf sau ping-pong. Așează-le pe o tavă acoperită cu hârtie de copt și lasă-le să crească 10 minute.

Aplatise ușor bilele și înțeapă-le în mai multe locuri cu o furculiță.

Coace la cuptorul preîncălzit la 200°C timp de 10-15 minute, apoi ridică tava aproape de partea superioară a cuptorului și coace încă 5 minute, monitorizând bine culoarea. Timpii pot varia în funcție de cuptor.

Serviți cald sau la temperatura camerei, tăiați pe jumătate și garnisiți după preferință cu ingrediente dulci sau sărate.