Kjøttpai

Tăiați untul în bucăți mici și introduceți-l într-un robot de bucătărie împreună cu făina. Mixați până când untul este complet incorporat în făină. Adăugați apa și sarea, apoi mixați rapid aluatul.

Scoateți aluatul pe o suprafață de lucru și frământați-l cu mâinile. Împărțiți aluatul în două și formați-l în discuri plate. Înveliți-le în folie plastică și lăsați-le la frigider pentru cel puțin 30 de minute.

Scurgeți carnea de vită și îndepărtați excesul de grăsime. Tocați carnea în bucăți de aproximativ 2x2 cm.

Încălziți ulei într-o cratiță mare, eventual o cratiță de fontă, și căliți carnea de vită pe toate părțile până se rumenește. Transferați carnea pe o farfurie.

Tocați ceapa și mărunțiți usturoiul. Încălziți puțin ulei în cratiță și căliți ceapa și usturoiul la foc mediu până devin moi și ușor aurii, aproximativ 5-6 minute.

Adăugați carnea de vită înapoi în cratiță, împreună cu bulionul și berea. Adăugați cimbru, frunzele de laur și aduceți la fierbere. Reduceți focul și lăsați să fiarbă până când carnea este complet gătită.

Împărțiți supa în cratiță. Încălziți puțin ulei într-o tigaie și căliți rapid supa. Amestecați pudra de senevă și sosul Worcestershire, apoi adăugați amestecul în cratiță. Amestecați amidonul de porumb cu apă rece și adăugați-l în cratiță, amestecând continuu până se îngroașă.

Răciți cratița și adăugați pătrunjelul tocat. Ungeți o formă de copt cu ulei și tapetați-o cu jumătate din aluat, lăsând marginile să depășească ușor.

Umpleți forma cu amestecul de carne și acoperiți cu restul de aluat, presând marginile pentru a le uni. Faceți câteva tăieturi în partea superioară a aluatului.

Coaceți paiul în cuptorul preîncălzit la 200 °C timp de aproximativ 40 de minute, sau până când este auriu și gătit. Lăsați paiul să se odihnească câteva minute înainte de servire.