Korianderpesto
By Chef Finland (@chef_finland)
Ingredients
- 1,5 dl mandler
- 1 stk. sjalottløk
- 1 bunt frisk koriander (en bunt tilsvarer to potter)
- 1 stk. grønn chili
- 0,5 ts salt
- 0,25 ts kvernet pepper
- 1 dl olivenolje
Directions
- 1Hell kokende vann over mandlene og la stå 3-4 minutter, slik at skallet løsner. Klem mandlene ut av skallet med fingrene.
- 2Hakk løken grovt.
- 3Ha alle ingrediensene bortsett fra olje i en hurtigmikser og kjør maskinen til alt er most.
- 4Tilsett olje i en tynn stråle. Smak til med salt og pepper. Tilsett mer olje om nødvendig.
- 5Oppbevar pesto i et tett glass i inntil 10 dager.