Koshari (Mâncarea Națională a Egiptului)

Pregătiți orezul: Încălziți 2 lingurițe de ulei de măsline într-o cratiță medie la foc mediu-mare. Adăugați orezul și prăjiți-l timp de 2 minute, apoi adăugați supa de legume. Aduceți la fierbere, reduceți focul la mic, acoperiți și lăsați să fiarbă pentru 15 minute sau până când orezul este gata.

Pregătiți lentilele: Spălați lentilele sub apă rece și adăugați-le într-o cratiță medie cu 2 căni de apă. Adăugați usturoi, cumin și frunza dafin și aduceți la fierbere. Reduceți focul la mic, acoperiți și lăsați să fiarbă pentru 20-30 minute sau până când lentilele sunt moi.

După ce sunt gata, adăugați sare și amestecați. Strecurați excesul de lichid dacă este necesar.

Pregătiți pastele: Gătiti pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj până când sunt al dente.

Păstrați fiecare componentă în cratiță pentru a rămâne caldă și puneți-o deoparte.

Pregătiți ceapa crocantă: Încălziți uleiul într-o tigaie. Adăugați ceapa și prăjiți până devine maro închis. Scoateți-o din ulei cu o lingură cu găuri și așezați-o pe prosoape de hârtie pentru a scurge și răci.

Pregătiți sosul: Încălziți uleiul într-o cratiță medie la foc mediu-mare. Adăugați ceapa și gătiți până devine translucidă, aproximativ 5-7 minute. Adăugați usturoi și căliți până devine auriu. Adăugați sosul de roșii, cumin, sare și piper după gust, ardei iute (dacă folosiți) și oțet de vin roșu. Aduceți la fierbere, reduceți focul la mic, acoperiți și lăsați să fiarbă pentru 20 minute, amestecând ocazional.

Asamblați Koshari: Amestecați orezul, lentilele și pastele într-un bol mare. Presărați puțin cumin peste fiecare porție și serviți cu sosul picant de roșii. Adăugați năut, ceapa crocantă și presărați din nou cumin.