Kremrole

În vasul unui robot de bucătărie cu accesoriul pentru frământat, amesteca făina, sarea și untul la viteză mică timp de 2 minute.

Adăugați gălbenușul de ou, oțetul și smântâna și frământați cu ganchia pentru aluat până se formează un aluat omogen (adaugă puțină apă rece dacă este necesar).

Acoperă aluatul cu folie alimentară și lasă-l la frigider timp de 8 ore.

Precalzește cuptorul la 180°C.

Pe o suprafață ușor făinoasă, întinde aluatul până ajunge la grosimea de aproximativ ⅛ inch (3 mm).

Taie benzi de 2 cm lățime și 15 cm lungime.

Unte toate tuburile cu unt și înfășoară fiecare bandă de aluat în jurul unui tub, asigurându-te că aluatul se suprapune la fiecare răsucire.

Amestecă gălbenușurile de ou și laptele bine și unge aluatul kremrolei cu această amestecătură.

Așează tuburile pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt.

Coace aproximativ 15-20 minute sau până când kremrolele sunt aurii.

Când kremrolele s-au răcit, scoate-le cu grijă din tuburi.

În vasul robotului de bucătărie, amestecă albușurile de ou și sarea.

Toarnă zahărul și apa într-o cratiță și fierbe la foc mare.

Verifică temperatura cu un termometru. Când zahărul ajunge la 100°C, începe să bate albușurile la viteză maximă. Când zahărul ajunge la 118°C, reduce viteza robotului și toarnă imediat zahărul treptat. Trebuie să faci asta rapid, deoarece temperatura siropului de zahăr nu ar trebui să mai crească.

După ce ai incorporat zahărul, pune robotul din nou la viteză maximă și bate timp de 5 minute.

Apoi, reglează viteza la mediu și amestecă până când vasul s-a răcit complet.

Umple o pungă pentru decorat cu meringă și umple fiecare kremrole.

Pune un pic de unt topit pe fiecare kremrole cu o pensulă și presară zahăr pudră.