Makaronia tou Fournou (Pastitsio Cipriot)

Italian · Total: 120 min · Prep: 60 min · Cook: 60 min · 8 servings

By Chef Serbia

Ingredients

500 g paste tubulare (bucatini sau orice paste în formă de tub)
200 g brânză Halloumi rasă
1 linguriță mentă uscată
1 albuș de ou
1 linguriță sare
1 linguriță ulei de măsline
500 g carne tocată de porc (sau un amestec de porc, vită și miel)
1 ceapă mică, tocată fin
80 ml ulei de măsline
1 linguriță scorțișoară
500 ml sos de roșii
1 mână de pătrunjel tocat fin
1 linguriță mentă uscată
Sare și piper după gust
1,5 l lapte
60 g unt
60 g făină
1/2 linguriță nucșoară măcinată
3 galbenușuri de ou
50 g brânză Halloumi rasă

Directions

11. Fierbeți apă într-o oală mare și adăugați sare. Cupeți pastele al dente în aproximativ 10 minute, conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
22. Scurgeți pastele și amestecați-le cu o linguriță de ulei de măsline.
33. Încălziți ulei de măsline într-o tigaie și căliți ceapa până devine translucidă.
44. Adăugați carnea tocată și gătiți-o pentru câteva minute, amestecând ocazional.
55. Condimentați cu sare, piper și scorțișoară, apoi adăugați sosul de roșii. Gătiți la foc mediu pentru aproximativ 15 minute.
66. Luați tigaia de pe foc și amestecați pătrunjelul tocat.
77. Încălziți laptele înainte de a face bechamelul.
88. Bateți galbenușurile de ou separat.
99. Într-o cratiță, topiți untul și adăugați făina, nucșoara și sarea. Amestecați bine pentru 2-3 minute.
1010. Adăugați treptat laptele cald, amestecând continuu, până când sosul se îngroașă și devine cremos.
1111. Încorporați încet galbenușurile de ou și amestecați.
1212. Adăugați brânza Halloumi rasă.
1313. Rezervați o parte din albușul de ou bătut, amestecând-l cu pastele, menta uscată și jumătate din brânza Halloumi rasă.
1414. Într-un vas de copt (aproximativ 30 x 20 cm), puneți jumătate din paste.
1515. Acoperiți cu sosul de carne tocată, apoi adăugați restul pastelor deasupra.
1616. Acoperiți pastele cu sosul bechamel și presărați restul brânzei Halloumi rasă și scorțișoară.
1717. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 45 de minute până la o oră, sau până când suprafața devine aurie.