Laksa vegetariană

Intr-o cratita la foc mic, adauga uleiul si pasta de curry. Se amestecă bine și se fierbe timp de 8-10 minute, amestecând des, până când pasta devine mai închisă la culoare.

Adăugați puțin supă de legume și amestecați până când pasta de curry s-a dizolvat.

Adăugați bulionul de legume rămas, laptele de cocos, praful de curry, sare, zahărul, sambal oelek și fasolea verde. Se amestecă și se aduce la fierbere. Reduceți focul, acoperiți și fierbeți timp de 30 de minute.

Fierbeți sau încălziți tăițeii conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Scurgeți și împărțiți în două boluri.

Turnați bulion peste tăiței și acoperiți cu salată verde, ouă, coriandru și felie de lime. Serviți imediat.

Serviți cu o parte de sos de pește pentru cei care nu sunt vegani sau vegetarieni.