Rulouri de hârtie de orez vietnameze (rulouri de primăvară)

Sos de arahide: combină ingredientele pentru sosul de arahide. Amestecați scurt (nu se vor reuni), apoi puneți la microunde timp de 30 de secunde. Amestecă din nou până se omogenizează. Se da deoparte la racit. Se potrivește acru cu oțet, sare cu sare și picant după gust.  Grosimea poate fi ajustată cu lapte sau apă odată răcită.

Puneți tăițeii vermicelli într-un castron și acoperiți cu apă caldă timp de 2 minute, apoi scurgeți (sau urmați instrucțiunile de pe pachet).

Creveții se curăță de coajă, se taie în jumătate pe lungime și se devine (vezi videoclipul).

Scoateți miezul crocant al frunzelor de salată verde (vizionați videoclipul).

Sfat - MACHINE DE LĂTUTĂ (Nota 4): Puneți niște tăiței vermicelli și muguri de fasole într-o frunză de salată verde, apoi rulați-o, terminând cu cusătura în jos. Repeta.

Umpleți un castron mare cu apă caldă. Bolul nu trebuie să fie suficient de mare pentru a încăpea întreaga hârtie de orez dintr-o singură mișcare.

Așezați două hârtie de orez împreună (dacă folosiți 2). Rețineți care parte este partea netedă - aceasta ar trebui să fie exteriorul rolei de primăvară. Scufundați hârtiile de orez în apă (ambele în același timp, împreună) timp de 2 secunde. Dacă bolul tău nu este suficient de mare pentru a încăpea întreaga hârtie de orez dintr-o singură mișcare, este în regulă, doar rotiți-l și numărați 2 secunde pentru fiecare secțiune pe care o scufundați în apă.

Asezati ambele hartii de orez (una peste alta, se vor lipi intre ele) pe o tabla sau blat cu partea neteda in jos.

Pe partea de sus a hârtiei de orez, așezați 3 creveți cu o frunză de mentă între ele, ca în fotografia de mai jos.

Puneți mănunchiul de salată verde cu cusătura în jos pe mijlocul hârtiei de orez.

Îndoiți marginile din stânga și din dreapta ale hârtiei de orez, apoi pornind de jos, rulați pentru a acoperi mănunchiul de salată verde. Apoi continuați să rulați ferm. Hârtia de orez este lipicioasă, se va sigila singură.

Dacă ați așezat ingredientele pe hârtie de orez conform fotografiei de mai jos, rulourile dvs. de hârtie de orez ar trebui să arate frumos, cu creveții și frunzele de mentă pe partea netedă a ruloului și cusătura pe partea laterală sau inferioară a ruloului.

Serviți imediat cu sosul de arahide.