Kapunata
By Chef Malta
Ingredients
- 1 vinete mare, cuburi
- 2 dovlecei medii, tăiați cubulețe
- 2 ardei gras medii, tăiați cubulețe
- 3 roșii medii, tocate
- ½ cană măsline verzi, fără sâmburi
- 2 linguri capere
- 4 catei de usturoi, tocati
- 3 linguri ulei de măsline
- 2 linguri otet de vin rosu
- 1 lingurita sare
- ½ linguriță piper negru
- ½ linguriță oregano uscat
Directions
- 1Încinge ulei de măsline într-o tigaie mare la foc mediu
- 2Se călesc vinetele și dovleceii timp de 5 minute
- 3Adăugați ardeiul gras și usturoiul, gătiți timp de 3 minute
- 4Adăugați roșii, măsline și capere
- 5Asezonați cu sare, piper și oregano
- 6Se fierbe timp de 20 de minute până când legumele sunt fragede
- 7Adăugați oțet de vin roșu
- 8Se răcește la temperatura camerei
- 9Se serveste la temperatura camerei sau racit
Nutrition per serving
60 kcal · 2g protein · 5g carbs · 4g fat