Pizza Mexicană
By Chef Mexico (@chef_mexico)
Ingredients
- 4 pâini plată mari (aproximativ 30 cm / 12 inci diametru)
- 1 cană sos enchilada (preferabil preparat în casă, aici este rețeta mea pentru Sos Enchilada Ușor Clasic)
- 1 1/2 cani carne de porc Carnitas (carne de porc mexicană tocată), pui sau orice altă proteină după preferință
- 1/2 linguriță ulei
- 1/2 cană boabe de porumb (din conservă sau congelate)
- 1/2 cană ardei roșu (bell peppers), tăiat cubulețe
- 4 cepeșori/scalii (fierbinte, tăiate fin (sau 1/2 ceapă roșie spaniolă, tocată))
- 1 1/2 cani brânză mozzarella rasă (sau orice brânză bună pentru topit)
- 2 linguri pătrunjel proaspăt sau coriandru/cilantru, tocat fin (opțional - pentru decor)
Directions
- 1Încălziți cuptorul la 220°C/430°F. Vrei ca cuptorul să fie fierbinte cât mai mult posibil!
- 2Opțional (dar nu este cu adevărat necesar): Încălziți 1/2 linguriță de ulei într-o tigaie mare la foc înalt. Adăugați carnea de porc Carnitas (sau proteina aleasă) și folosiți o spatulă pentru a apăsa ușor până când partea inferioară devine aurie și crocantă. Nu întoarceți carnea. Când este aurie și crocantă, scoateți-o din tigaie și puneți-o deoparte.
- 3Împărțiți sosul enchilada între fiecare pâine plată și întindeți uniform.
- 4Adăugați cepeșorii/scalii.
- 5Presărați peste carne de porc Carnitas, boabe de porumb, ardei roșu și apoi brânză.
- 6Așezați 2 pizza-uri pe fiecare tavă de copt.
- 7Coaceți timp de 10-15 minute, schimbând tăvile la jumătatea timpului. Pizza este gata când brânza este topită și începe să spumegă.
- 8Scoateți din cuptor, presărați pătrunjel sau coriandru (dacă folosiți), apoi tăiați în triunghiuri și serviți.