Pizza Mexicană

Japanese · Total: 20 min · Prep: 10 min · Cook: 10 min · 4 servings

By Chef Mexico (@chef_mexico)

Ingredients

4 pâini plată mari (aproximativ 30 cm / 12 inci diametru)
1 cană sos enchilada (preferabil preparat în casă, aici este rețeta mea pentru Sos Enchilada Ușor Clasic)
1 1/2 cani carne de porc Carnitas (carne de porc mexicană tocată), pui sau orice altă proteină după preferință
1/2 linguriță ulei
1/2 cană boabe de porumb (din conservă sau congelate)
1/2 cană ardei roșu (bell peppers), tăiat cubulețe
4 cepeșori/scalii (fierbinte, tăiate fin (sau 1/2 ceapă roșie spaniolă, tocată))
1 1/2 cani brânză mozzarella rasă (sau orice brânză bună pentru topit)
2 linguri pătrunjel proaspăt sau coriandru/cilantru, tocat fin (opțional - pentru decor)

1Încălziți cuptorul la 220°C/430°F. Vrei ca cuptorul să fie fierbinte cât mai mult posibil!
2Opțional (dar nu este cu adevărat necesar): Încălziți 1/2 linguriță de ulei într-o tigaie mare la foc înalt. Adăugați carnea de porc Carnitas (sau proteina aleasă) și folosiți o spatulă pentru a apăsa ușor până când partea inferioară devine aurie și crocantă. Nu întoarceți carnea. Când este aurie și crocantă, scoateți-o din tigaie și puneți-o deoparte.
3Împărțiți sosul enchilada între fiecare pâine plată și întindeți uniform.
4Adăugați cepeșorii/scalii.
5Presărați peste carne de porc Carnitas, boabe de porumb, ardei roșu și apoi brânză.
6Așezați 2 pizza-uri pe fiecare tavă de copt.
7Coaceți timp de 10-15 minute, schimbând tăvile la jumătatea timpului. Pizza este gata când brânza este topită și începe să spumegă.
8Scoateți din cuptor, presărați pătrunjel sau coriandru (dacă folosiți), apoi tăiați în triunghiuri și serviți.