Njeguški Pršut
By Chef Montenegro
Ingredients
- 1 kg pulpă de porc
- 100 g sare de mare
- 2 linguri de zahăr brun
- 1 lingura piper negru
- 1 linguriță pudră de usturoi
- 1 lingurita boia
- Lemn de fum (stejar sau fag)
Directions
- 1Frecați bine pulpa de porc cu sare de mare, zahăr brun, piper, usturoi și boia de ardei.
- 2Puneți într-un loc răcoros și uscat timp de 3 săptămâni, întorcându-le ocazional.
- 3Clătiți cura și agățați într-un spațiu răcoros, bine ventilat.
- 4Afumați peste lemn de stejar sau fag timp de 2-3 săptămâni.
- 5Continuați să agățați la uscat timp de 2-3 luni până când se întărește complet.
- 6Se taie felii subtiri si se serveste la temperatura camerei.
Nutrition per serving
202 kcal · 11g protein · 11g carbs · 5g fat