Supă de ciuperci

Directions

1. 1Tocarea ciupercilor: Taie ciupercile în 4 felii, apoi taie-le cubulețe.
2. 2Sotearea cepei și usturoiului: Topi untul într-o cratiță mare la foc mediu-mare. Adaugă ceapa și usturoiul și gătește pentru 3 minute până se înmoaie, dar fără a se rumeni.
3. 3Gătirea ciupercilor: Adaugă ciupercile și gătește pentru 10 minute, amestecând frecvent. Nu încerca să le rumenești; ele nu se vor rumeni din cauza aglomerării cratiței, dar nu avem nevoie de culoare.
4. 4Fierbere: Adaugă supa de legume, sarea și piperul. Adu la fierbere, apoi reduce focul la mediu și lasă să fiarbă ușor fără capac pentru 15 minute.
5. 5Adăugarea smântânii: Încorporează crema (sau smântâna groasă) și lasă să fiarbă încă 5 minute.
6. 6Mixarea: Transferă supa într-un blender (dacă este necesar, faci în mai multe loturi). Deschide capacul blenderului prin plierea unui prosop de bucătărie peste gaură (Notă 5), acoperă gaura. Mixează până devine complet netedă.
7. 7Întoarcerea în cratiță: Toarnă supa înapoi în cratiță, las-o să fiarbă pentru un minut sau două, până când bulele cauzate de mixare dispar în mare parte și supa este fierbinte.
8. 8Servirea: Toarnă supa în boluri. Decorează cu ulei de măsline extra virgin sau cremă, croutoni și pătrunjel sau, dacă vrei să fii mai rafinat, ceruil. Nu uita de pâinea pentru înmuiat!