Coșuri de miel Massaman Curry

Japanese · Total: 185 min · Prep: 5 min · Cook: 180 min · 5 servings

By Chef Myanmar (@chef_myanmar)

Ingredients

1,5 kg/ 3 lb tulpini de miel ((5 mici, 4 medii, 2 - 3 mari) (Nota 1))
114 g/ 4 oz pastă de curry Maesri Massaman (1 conserve) (sau altă marcă (Nota 2))
400 ml/ 14 oz lapte de cocos (, plin de grăsime (marca Ayam este cea mai bună, Nota 3))
2 căni de supă/bulion de pui (, sodiu scăzut (Nota 4))
1 ceapă (, tăiată în jumătate, apoi feliată cu 1 cm grosime (maro, alb, galben))
400 g/ 14 oz cartofi mici ((2,5 cm/1 inch lățime, înjumătățiți dacă sunt mai mari))
1 anason stelat
1 baton de scortisoara
Ardei iute roșu (, feliat fin (mic = picant, mare = mai puțin picant))
Coriandru/coriandru
Orez cu iasomie la abur

1Preîncălziți cuptorul la 180°C/350°F (ventilator de 160°C).
2Amestecați pasta de curry, laptele de cocos și bulionul într-o tavă de copt de 22 x 33 cm / 9 x 13", de preferință din sticlă sau ceramică (Nota 5). Adăugați ceapa, cartofii, anasonul stelat, scorțișoară și miel.
3Întoarceți tulpinile pentru a le îmbrăca în sos, apoi acoperiți cu folie.
4Coaceți în cuptor timp de 2 ore (coaceți folia) pentru încă 2 ore. sau 1,5 ore (coarbe medii până la mari), întorcând carnea de două ori pentru a se rumeni uniform, până când carnea este atât de fragedă încât poate fi dezbinată cu 2 furculițe
5Îndepărtați cu grijă excesul de grăsime de pe suprafață (înclinați vasul, este mai ușor) - se amestecă cu 1/3 de ceașcă (Nota 6
6Serviți mielul cu sos peste orez cu iasomie, ornat cu ardei iute și coriandru, puneți curry-ul pe un platou!

203 kcal · 13g protein · 21g carbs · 7g fat