Aripioare de pui Gochujang

Încinge cuptorul la 220C/200C ventilator/gaz 8. Tăiați aripioarele de pui în jumătate la articulații și aruncați vârfurile dacă sunt încă atașate. Folosind hârtie de bucătărie, uscați aripioarele, apoi aruncați într-un castron praful de copt, granulele de usturoi, 1 linguriță de sare și ¼ de linguriță de piper negru măcinat.

Puneți un grătar peste o tavă de prăjire tapetată cu folie. Ungeți grătarul cu puțin ulei vegetal pentru a preveni lipirea aripilor. Aranjați aripioarele, cu pielea în sus, pe grătar. Asigurați-vă că le distanțați astfel încât aripile să nu se suprapună. Coaceți timp de 1 oră, răsturnând aripioarele la fiecare 20 de minute.

Zdrobiți boabele de piper folosind un pistil și un mojar. Puneți o tigaie mare la foc mediu și prăjiți boabele de piper zdrobite timp de 2 minute, apoi turnați într-un castron și lăsați deoparte.

Pune tigaia pe plită cu 2 linguri de ulei la foc mediu. Adăugați usturoiul și ghimbirul și prăjiți timp de 2 minute până când usturoiul se înmoaie. Adăugați gochujang, mierea și sosul de soia. Continuați să amestecați timp de 2 minute până când sosul s-a îngroșat ușor. Se amestecă boabele de piper zdrobite, oțetul de orez și 2 linguri de apă sau suficientă pentru a slăbi sosul. Se lasa deoparte pana cand aripioarele sunt fierte.

Odată ce aripioarele sunt fierte, adăugați aripioarele în sos și amestecați până se îmbracă. Transferați pe un platou mare de servire și serviți imediat cu multe șervețele.