Porrusalda (Supă spaniolă de praz și cartofi)

Îndepărtați stratul exterior al prazului. Tăiați baza cu rădăcinile, precum și vârful verde. Tăiați prazul pe lungime pentru a separa ușor straturile și clătiți bine pentru a îndepărta orice murdărie. Odată curat, tăiați prazul rondele.

Curățați ceapa și tocați-o mărunt sau tăiați-o în semiluni subțiri.

Curățați morcovii și tăiați-i rondele.

Curata cartofii si taie-i cubulete mari.

Într-o oală mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Se adauga ceapa tocata si un praf de sare. Gatiti la foc mediu pana ce ceapa devine translucida, moale si parfumata. Se amestecă în mod regulat.

Adăugați prazul, cartofii și morcovii în oală. Se amestecă bine.

Se toarnă supa de pui și se aduce la fierbere. Apoi reduceți focul și lăsați supa să fiarbă la foc mic aproximativ 20 de minute, sau până când cartofii și morcovii sunt fragezi.

Asezonați după gust cu sare. Apoi serviți supa fierbinte cu un strop de ulei de măsline deasupra.