Lamingtons

Preîncălziți cuptorul la 180C/350F (sau ventilator forțat 160C/320F).

Cerneți făina și praful de copt împreună.

Ungeți o tavă de tort de 20 cm x 30 cm / 8" x 12". Tapetați cu hârtie de copt (hartie de copt), lăsând o surplosă pe toate părțile (pentru a fi ușor de îndepărtat).

Bateți untul, zahărul și vanilia cu un mixer electric la viteză medie mare până devine ușor și pufos - aproximativ 1 1/2 până la 2 minute.

Adaugati ouale cate una, batand bine dupa fiecare adaugare, astfel incat aluatul sa fie omogen, nu inchegat.

Adăugați jumătate din făină și amestecați ușor, apoi amestecați jumătate din lapte. Repetați cu făina și laptele rămase.

Turnați aluatul în tava pregătită și coaceți timp de 25 de minute până când o frigărui introdusă în centru iese curată.

Țineți timp de 5 minute, apoi folosiți hârtie de copt pentru a ridica tortul pe un grătar și răciți complet.

Tăiați tortul în 15 pătrate (5 x 3) sau 18 dreptunghiuri. Congelați timp de 1 până la 1,5 ore. (Nota 2)

Combinați ingredientele pentru glazură într-un castron rezistent la căldură și amestecați până la omogenizare. Ar trebui să fie o consistență de sirop, dar nu apoasă. (Nota 2)

Puneți nuca de cocos într-un bol sau o tigaie cu o suprafață mare (Nota 3).

Puneți o bucată de tort în glazură și rulați pentru a se acoperi cu 2 furculițe. Transferați-o în nucă de cocos și rulați rapid pentru a acoperi toată nuca de cocos. Transferați în tavă.

Repetați cu bureții rămași.

Stați timp de 1 până la 2 ore sau până când se fixează. Apoi serviți cu ceai și cafea!

Bateți smântâna și zahărul până se formează vârfuri ferme.

Tăiați Lamington acoperit în jumătate, orizontal. Se întinde cu gem apoi se întinde pe smântână. Acoperiți cu capac, păstrați la rece.