Sos de ciuperci (ușor, de la zero, nu necesita picurare)

Se încălzește uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu-mare, apoi se adaugă untul și se lasă să se topească.

Gatiti jumatate de ciuperci: adaugati jumatate de ciuperci si gatiti 2 minute. Adăugați jumătate din sare și piper, apoi continuați să gătiți încă 2 minute până când majoritatea ciupercilor devin aurii. Apoi adăugați jumătate de usturoi și gătiți până când ciupercile sunt complet aurii și scoateți pe o farfurie.

Gătiți ciupercile rămase: Topiți untul rămas, apoi gătiți ciupercile rămase conform descrierii de mai sus (adăugând sare și piper la jumătate, iar usturoiul spre sfârșit). Scoateți pe o farfurie.

Reduceți căldura la mediu. În aceeași tigaie, topiți untul.

Adăugați făină și amestecați continuu timp de 1 1/2 minut, astfel încât roux-ul să nu se ardă. Nu vă faceți griji dacă amestecul este puțin uscat și nisipos, depinde câtă grăsime a mai rămas din ciuperci.

În timp ce amestecați, turnați încet supa de vită. Acest lucru ar trebui să evite cocoloașele în sos. Dacă există cocoloașe, doar bateți puternic pentru a le dizolva.

Gătiți timp de 3 până la 4 minute sau până când se îngroașă p��nă la o consistență subțire de sirop. Amestecați din când în când la început, apoi mai regulat pe măsură ce sosul se îngroașă, astfel încât să nu se ardă pe baza tigaiei.

Se amestecă ciupercile fierte, se fierbe încă 1 minut. Gustați și adăugați mai multă sare dacă este nevoie (dacă folosiți bulion de casă nesărat, veți avea nevoie de mai multă).

Se toarnă într-un ulcior de sos și se servește cu totul! Este deosebit de grozav și foarte australian turnat peste șnitel cu o garnitură de rosti sau chipsuri! În caz contrar, se servește cu friptură, cotlete simple în tigaie sau pui, stropite cu sare și piper înainte de gătit.