Pavlova!!

Separam albusurile si galbenusurile in timp ce ouale sunt reci. Măsurați 150 ml/5 oz albușuri de ou (doar la 2/3 cană, 140 - 160 ml este ok).

Pune albusurile deoparte pentru a ajunge la temperatura camerei.

Preîncălziți cuptorul la 170°C/340°F (180°C forțat de ventilator).

Pune albusurile intr-un castron. Folosește un mixer pe suport (eu folosesc viteza 7) sau un batător de mână (înalt) și bate până se formează vârfuri moi (Nota 2)

Adăugați zahăr câte 1 lingură, batând pe măsură ce mergeți. (Nota 3)

După ce adăugați zahărul, bateți încă 3 minute sau până când devine gros și lucios. Frecați puțin puful între degete, nu ar trebui să existe nisip de zahăr - asta înseamnă că este gata.

Adăugați făina de porumb și oțetul, bateți la foc mic timp de 5 - 7 secunde (sau pliați cu o spatulă) până când se amestecă.

Luați baza unei forme de tort (24 cm/9,5" sau mai mare) și întoarceți-o cu susul în jos. Tamponați bezea pe margine și puneți deasupra o bucată de hârtie de copt (hartie de copt).

Așezați ușor jumătate de puf pe hârtie. Folosiți tava de tort ca ghid pentru a o rotunji și coaxați-o într-o formă de cerc (nr. 25 cm / diametru).

Scoateți cu grijă puful rămas. Acum coaxiați-o într-o formă de cupolă (nu o prăjitură cu părțile netede drepte) cu marginile înclinate ușor. Aplatizați partea superioară. Fă-l la 4-5 cm / 2 " înălțime - nu mult mai sus. (Nota 5). Vezi videoclipul / fotografiile din postare. Se va ridica/se va extinde.

Transferați în tava de copt. Așezați cu atenție în cuptor, închideți ușor ușa și coborâți cuptorul la 115°C/240°F (ventilator de 100°C).

Coaceți până la 1/2 ore. kitchen! (Note 6)

Turn oven off, leave the door closed and leave Pav in the oven overnight to cool (I've done 18 hours).

Transfer Pav to serving platter then slide cake pan out from underneath. Use butter knife if required to loosen edges from paper, then slide paper out from underneath.

Just before serving, top with cream and fruit of choice.

Serve and be a rock star!

Place smântână, zahăr și vanilie într-un castron Bateți smântâna până când se îngroașă și își păstrează forma - nu o bateți în exces, trebuie să fie netedă, mătăsoasă, fără bule și tare.