Sandwich cu friptură

Aioli cu usturoi: Amestecați maioneza și usturoiul împreună. Se lasa deoparte 30 de minute+ pentru ca aroma sa se dezvolte (nu se tine mai mult de 3 zile blaturi).

Ceapa caramelizata: se topeste untul intr-o tigaie la foc mediu mic. Adăugați ceapa și amestecați pentru a o acoperi cu unt. Puneți capacul (sau puneți o tavă peste tigaie) și lăsați timp de 20 de minute, amestecând o dată sau de două ori. Scoateți capacul apoi gătiți încă 20 de minute, amestecând din când în când, până când ceapa devine aurie (creșteți puțin căldura dacă nu se schimbă culoarea). Adăugați zahăr, oțet, sare și piper. Gatiti inca 10 minute pana se gem. Se ia de pe foc si se tine la cald.

Scoateți carnea de vită din frigider cu 20 de minute înainte de a o găti. Asezonați generos cu sare și piper.

Încinge uleiul într-o tigaie la foc mare (sau încălziți grătarul). Gătiți friptura după placul dvs. - dacă utilizați o tăietură secundară, cum ar fi Bavette, fustă sau fier plat, cel mai bine este mediu rar.

Transferați carnea de vită pe o farfurie, acoperiți lejer cu folie și odihniți-vă timp de 5 - 10 minute. Apoi feliați subțiri împotriva bobului.

Tăiați pâinea turcească în lungimi de 15 cm/6" și împărțiți în jumătate. Prăjiți ușor.

Întindeți bucata de jos cu aioli cu usturoi. Deasupra cu rucola, apoi felii de roșii, carne de vită, ceapă caramelizată. Întindeți bucata de pâine de sus cu muștar apoi puneți deasupra.