Varmrøkt reinsdyrhjerte med minirøsti

Skjær røkt reinsdyrhjerte i tynne skiver.

Skrell poteter og riv grovt med et rivjern. Klem ut så mye væske som mulig og tørk godt med kjøkkenpapir. Bland inn olivenolje, sare sau piper.

Varm en stekepanne og ha i litt smør. Form små, flate «kaker» av potetblandingen (ca 8-10 cm) og stek dem i omganger på begge sider, til de begynner å få fin farge. Legg dem over på stekebrettet.

Sett brettet i stekeovnen, og stek i ca. 5 minute til röstiene har fått en gyllen fin farge og er sprø i konsistensen.

Skjær rødløk i tynne skiver.

Legg røsti på fat eller tallerken og topp med en klatt rømme, skiver av reinsdyrhjerte og rødløk. Pynt med persille og ha gjerne litt grov sennep i en skål på bordet.