Num Kroch

Directions

1. 11. Înmuiați fasolea mungo timp de 5 ore, apoi scurgeți apa de înmuiere.
2. 22. Gătiți fasolea mungo aburită timp de 40 de minute (sau mai mult, dacă fasolea este încă tare).
3. 33. După gătire, pasați fasolea mungo până obțineți o pastă.
4. 44. Adăugați 6 lingurițe zahăr și sare, apoi formați bilete mici de 1-2 cm diametru. Rezervați.
5. 55. Amestecați cele două tipuri de făină într-un bol mare sau într-un vas de amestecat.
6. 66. Adăugați 2 lingurițe zahăr.
7. 77. Adăugați apa caldă treptat, până se formează un aluat neted și omogen.
8. 88. Frământați aluatul timp de 3 minute.
9. 99. Acoperiți aluatul cu folie alimentară și lăsați-l să se odihnească 10 minute.
10. 1010. Luați o bucată mică de aluat și lucrați-o până obțineți o bilă netedă.
11. 1111. Cu degetele, aplatizați bila pentru a forma un disc mic și puneți o bilă de fasole mungo în centru.
12. 1212. Închideți discul de aluat cu degetele, apoi neteziți marginile formând o bilă.
13. 1313. Prăjiți ușor cu ambele palme într-un mișcare circulară pentru a forma o bilă.
14. 1414. Repetați procesul până se termină aluatul.
15. 1515. Rulați fiecare bilă în semințe de in.
16. 1616. Așezați biletele pe hârtie de copt.
17. 1717. Încălziți o cantitate mare de ulei într-un wok.
18. 1818. Prăjiți biletele până devin aurii și crocante.
19. 1919. Scurgeți și serviți.