Pasta Cremoasă cu Pui și Sos de Roșii într-o Singură Oală

Preîncălziți cuptorul la 180°C.

Topiți untul într-o tigaie adâncă sau o cratiță mare la foc mediu. Adăugați ceapa și usturoiul și căliți-le timp de 5 minute până devin transparente. Adăugați făina și amestecați bine, apoi gătiți pentru încă 2 minute.

Adăugați laptele și bateți cu o lingură în cercuri mici în jurul tigăii, până se îngroașă ușor. Apoi adăugați pasata de roșii, apa, sarea și piperul. Creșteți focul la mediu-mare și gătiți pentru aproximativ 5 minute sau până când sosul se îngroașă suficient pentru a acoperi spatele unei linguri (a se vedea foto mai jos). Amestecați ocazional în primele 3 minute, apoi bateți constant în ultimele 2 minute.

Faceți un test de gust și adăugați 1-2 lingurițe zahăr dacă este puțin acru (în funcție de calitatea pasatei de roșii pe care o folosiți).

Adăugați pastele Ziti/Penne, puiul și brânza Cheddar și amestecați bine. Lăsați să fiarbă la foc mic pentru aproximativ 1 minut, apoi scoateți de pe foc.

Presărați cu brânză Mozzarella. Acoperiți cu un capac sau folie (a se vedea nota 3) și coaceți timp de 10 minute. Scoateți capacul/folia și coaceți pentru încă 5 minute. Lăsați să se odihnească 5 minute înainte de servire, presărând cu frunze proaspete de busuioc și brânză Parmezan rasă, dacă doriți.