Pâini de Condimente de la Sfântul Nicolae

Amestecați toate condimentele (scorțișoară, anason stelat, cuișoare, nucșoară) într-un bol mic.

Turnați condimentele într-un bol mai mare. Adăugați făina, levura și zahărul. Amestecați.

Adăugați mierea și frământați aluatul de mână sau cu ajutorul paletei robotului.

Adăugați jumătate din apă. Continuați să frământați. Aluatul poate părea uscat la început, dar trebuie să continuați să frământați fără a adăuga restul apei.

După câteva minute, adăugați apa rămasă dacă este necesar. Aluatul nu ar trebui să fie lipicios; dacă este, adăugați puțină făină.

Formați o bilă din aluat, înveliți-o în folie de plastic și lăsați-o să se odihnească cel puțin 1 oră la temperatura camerei.

Preîncălziți cuptorul la 180°C.

Pe o suprafață de lucru făinoasă, întindeți aluatul până la o grosime de 1 cm.

Decupați formele cu un cuțit sau cu un tăiător de biscuiți, urmând modelul indicat în notele de sub rețetă.

Așezați pâinile de condiment pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsând spațiu între ele.

Coaceți pentru aproximativ 15 minute sau până când sunt ușor aurii.

Lasați prăjiturile să se răcească pe un grătar.

Pregătiți glazura amestecând zahărul pudră cu albușul de ou. Bateți amestecul cu un mixer electric până devine cremos, strălucitor și bine alb.

Adăugați puțină apă dacă glazura nu este suficient de lichidă.

Decorați folosind o dui sau o sticlă din plastic cu capac cu dui.

Pentru pâinile de condiment cu imprimarea Sfântului Nicolae, treceți un strat subțire de glazură în zigzag pe pâine, care va acționa ca un adeziv. Așezați hârtia pe care este imprimat Sfântul Nicolae pe pâine când glazura este încă proaspătă.