Chicharrón Panama

Tăiați burta de porc în cuburi de 2 inci.

Se amestecă sare, piper, chimen, boia de ardei și usturoi.

Frecați amestecul de condimente peste bucățile de porc.

Încinge ulei de măsline într-o tigaie mare la foc mediu-mare.

Prăjiți bucățile de porc până când pielea devine crocantă și carnea este gătită, aproximativ 30-40 de minute.

Scoateți carnea de porc și lăsați deoparte.

În aceeași tigaie, căliți ceapa până se caramelizează.

Întoarceți carnea de porc în tigaie și amestecați-o cu ceapa.

Se ornează cu coriandru proaspăt și se servește fierbinte.