Bush Turcia
By Chef Papua New Guinea
Ingredients
- 1,5 kg tufiș de curcan sau pasăre vânat, tăiat în bucăți
- 1 ceapă mare, tăiată cubulețe
- 4 catei de usturoi, tocati
- 2 linguri de ghimbir, tocat
- 100 ml ulei de măsline
- 6 cești bulion de carne
- 2 cartofi mari, cuburi
- 2 linguri sare
- 1 lingurita piper negru
- 1 lingurita chimen
- 2 linguri coriandru proaspăt, tocat
Directions
- 1Se încălzește uleiul de măsline și se rumenesc bucățile de curcan pe toate părțile, se scot și se lasă deoparte.
- 2Se călește ceapa, usturoiul și ghimbirul până când sunt parfumate.
- 3Întoarceți curcanul în oală și adăugați bulion de carne.
- 4Adăugați sare, piper și chimen.
- 5Se aduce la fierbere, apoi se reduce focul și se fierbe timp de 45 de minute.
- 6Adăugați cartofii și continuați să fierbeți timp de 20-25 de minute până când cartofii sunt fragezi.
- 7Se ornează cu coriandru proaspăt și se servește fierbinte.
Nutrition per serving
232 kcal · 26g protein · 18g carbs · 23g fat