Pawpaw Curry PNG
By Chef Papua New Guinea
Ingredients
- 1 kg papaya verde, decojită și tăiată cubulețe
- 500 g carne de porc sau pui, cuburi
- 800 ml lapte de cocos
- 1 ceapă mare, tăiată cubulețe
- 4 catei de usturoi, tocati
- 2 linguri de ghimbir, tocat
- 100 ml ulei de măsline
- 2 linguri sare
- 1 lingurita piper negru
- 1 lingurita chimen
- 1 lingurita coriandru
- 2 linguri coriandru proaspăt, tocat
Directions
- 1Se încălzește ulei de măsline și se rumenește bucățile de carne pe toate părțile, se scot și se lasă deoparte.
- 2Se călește ceapa, usturoiul și ghimbirul până când sunt parfumate.
- 3Întoarceți carnea în oală.
- 4Adăugați papaya verde și amestecați bine.
- 5Se toarnă lapte de cocos și se aduce la fiert.
- 6Adăugați sare, piper, chimen și coriandru.
- 7Acoperiți și fierbeți timp de 30-35 de minute până când papaya este fragedă și carnea este gătită.
- 8Se ornează cu coriandru proaspăt și se servește fierbinte cu orez.
Nutrition per serving
164 kcal · 10g protein · 38g carbs · 22g fat