Pastel Mandi'ó

1. Într-un presor de alimente, puneți carnea cu 2 căței de usturoi, o ceapă și o frunză de dafin. Condimentați cu sare și piper și gătiți 45 minute.

2. Scoateți carnea din presor și rezervați supa rezultată.

3. Tăiați carnea grosier.

4. Tocați ceapa și usturoiul rămas.

5. Într-o oală, căliți ceapa și usturoiul la foc mediu 2 minute. Adăugați ardeiul roșu și amestecați bine.

6. Adăugați orezul și amestecați bine. Condimentați cu sare și piper.

7. Adăugați 2 linguri de supă de carne, pătrunjel tocat și cumin. Gătiți la foc mic până când orezul este gătit, aproximativ 10 minute.

8. Adăugați carnea și amestecați bine. Ajustați condimentele.

9. Puneți umplutura într-un strecurător și scurgeți pentru a elimina tot lichidul. Lăsați să se răcească.

10. Amestecați ouăle fierte cu umplutura.

11. Spălați cassava sub apă rece. Frecați ușor cu o perie pentru a îndepărta orice murdărie care s-ar fi lipit de rădăcina cassavei.

12. Curățați cu un curățător de legume rezistent. Cassava ar trebui să fie complet albă la finalul curățării.

13. Tăiați cassava curățată în bucăți mari.

14. Puneți-o într-o cratiță și adăugați apă suficientă pentru a o acoperi. Condimentați cu sare și amestecați.

15. Fierbeți cassava 30 minute, sau până se înmoaie.

16. Opriți focul imediat și scurgeți bine. Amestecați cassava.

17. Pasează cassava.

18. Într-un bol mare, amestecați cassava pasată cu făina de porumb, margarină, 1 linguriță sare, ou și făină universală. Frământați bine.

19. Presărați suprafața de lucru cu făină de porumb și întindeți aluatul cu un sucitor la o grosime de ⅛ inch.

20. Formați discuri din aluat de aproximativ 4 inci (10 cm) diametru.

21. Puneți o linguriță de umplutură în centrul fiecărui disc de aluat.

22. Repetați operațiunea până se termină aluatul.

23. Ungeți marginile fiecărui disc cu apă și închideți-le în formă de semilună prin apăsare pe margini.

24. Încălziți o tigaie sau un vas olandez cu ulei și prăjiți pastelii mandi'ó la foc mediu-mare.

25. Serviți fierbinți.