Chicharrón de Pollo (Mușcături de pui crocante)

Tăiați pieptul de pui (sau pulpele) în fâșii subțiri sau bucăți medii, de aproximativ 2 cm lățime.

Într-un castron, asezonați fâșiile de pui cu suc de lămâie, boia de ardei, chimen, praf de usturoi, oregano și sare. Amestecați bine pentru a vă asigura că fiecare fâșie este acoperită cu condimente. Acoperiți vasul și lăsați la marinat la frigider pentru cel puțin 30 de minute.

După marinare, adăugați oul la puiul marinat și amestecați astfel încât fiecare fâșie să fie acoperită uniform.

Într-un recipient de plastic acoperit sau o pungă Ziploc, amestecați făina cu amidonul de porumb și un praf de sare. De asemenea, vă recomandăm să adăugați puțin din condimente (boia de ardei, chimen, pudră de usturoi și oregano la acest amestec). Puneți fâșiile de pui în amestecul de făină și amidon de porumb.

Acoperiți recipientul sau închideți punga și agitați puternic până când fiecare bandă este complet acoperită. Dacă folosiți o pungă de plastic, sigilați-o bine și agitați până când toate bucățile de pui sunt bine acoperite.

Într-o tigaie adâncă, încălziți suficient ulei pentru a acoperi fâșiile de pui. Cand uleiul este incins adaugati fasiile de pui pane. Se prăjește până devine maro auriu și crocant, aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte. Scoateți fâșiile de pui și puneți-le pe prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei.

Servește chicharrones de pui cu felii de lime și sosul la alegere.