Cebiche sau ceviche de pește peruvian

Taiati pestele cubulete mici, puneti intr-un vas de sticla si acoperiti cu apa rece si 1 lingura de sare, acoperiti si dati la frigider in timp ce pregatiti ceapa si dai sucul de lime.

Frecați feliile subțiri de ceapă cu 1/2 lingură de sare și clătiți cu apă rece.

Clătiți peștele pentru a elimina sarea

Pune cubulețele de pește, jumătate din ceapa feliată și ardeiul iute într-un bol de sticlă și toarnă sucul de lămâie peste ingrediente. Stropiți cu puțină sare. Pentru a minimiza aciditatea limelor, puteți pune câteva cuburi de gheață în amestec.

Acoperiți și lăsați la frigider pentru aproximativ 5-15 minute.

Scoateți crenguțele de coriandru și ardeii iute din amestec. Gustați ceviche-ul de pește și adăugați sare dacă este necesar.

Folosiți o lingură pentru a așeza ceviche-ul în fiecare bol de servire, adăugați în fiecare bol suplimentar ceapă tăiată felii, stropiți cu coriandru tocat mărunt și ardei iute tăiați sau felii.

Serviți imediat cu garniturile și garniturile la alegere.