Tort Pineapple Upside Down

Preîncălziți cuptorul la 180°C/350°F (160°C ventilat).

Uscă fructele: Acoperiți o tavă cu hârtie absorbantă sau un prosop de bucătărie, apoi așezați feliile de ananas și cireșele. Ștergeți-le cu prosoapele.

Unt: Turnați untul topit într-o formă de tort de 23 cm/9 inch, adâncime minimă de 5 cm/2 inch. (Nu folosiți forme detașabile, deoarece vor scurge.) Ungeți laturile cu unt.

Zahăr brun: Presărați zahărul pe fundul formei, răspândindu-l aproximativ (folosiți o perie).

Așezați ananasul: Așezați un inel de ananas în centru, apoi înconjurați-l cu inele de ananas tăiate pe jumătate (cum este în imagine), sau întregi.

Decorați cu cireșe după dorință. De obicei, oamenii le pun doar în mijlocul inelelor de ananas.

Presați cireșele și bucățile de ananas ferm pentru a se afla în contact direct cu fundul formei de tort - astfel veți obține explozii vibrante de culoare roșie și galbenă la sfârșit, nu estompate de caramel. (Nota 5)

Mixați făina: Amestecați făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea într-un bol.

Mixați laptele: Amestecați laptele, smântâna acidulată, zeama de ananas și extractul de vanilie într-un al doilea bol.

Bateți untul și zahărul: Într-un al treilea (final!) bol, bateți untul și zahărul timp de 2 minute la viteză 7 (mixor manual) până devin pufoși.

Ouă: Adăugați ouăle unul câte unul, bătând între ele 20 de secunde.

Adăugați amestecul de făină, apoi cel de lapte, alternând: Adăugați 1/3 din amestecul de făină, apoi amestecați cu o spatulă. Adăugați 1/2 din amestecul de lapte, amestecați. Adăugați jumătate din restul de făină, amestecați. Adăugați tot restul de lapte, amestecați. Apoi amestecați restul de făină.

Adăugați bucățile de ananas rămase.

Umpleți tava: Întindeți aluatul peste stratul de ananas, neteziți suprafața.

Coaceți: Coaceți timp de 30 minute. Scoateți, acoperiți ușor cu folie și coaceți pentru încă 15 minute până când un bețișor introdus în centru iese curat.

Lăsați la răcit 20 de minute: Scoateți tortul din cuptor și lăsați-l în tavă să se răcească timp de 20 de minute.

Întoarceți! Rulați un cuțit în jurul marginii interioare a formei de tort. Puneți o farfurie sau un platou de servire deasupra tortului, apoi întoarceți-l. Lasați baza/clătiti ușor tava și ridicați-l încet.