Pita Bread

Dizolva drojdia într-o cantitate mică de apă caldă și las-o să se activeze și să crească pentru 10 minute.

Adăugă făina într-un bol mare și creează un mic adâncit în centru. Toarnă amestecul de drojdie, zahăr și ulei de măsline în centrul adâncit. Începe să frământi cu un hook pentru aluat folosind mixerul stand și adaugă treptat apa caldă până obții un aluat neted și omogen.

Adaugă sarea și frământă aluatul pentru 10 minute, până devine moale și elastic. Acoperă bolul cu un prosop umed și lasă aluatul să crească într-un loc cald pentru 1 oră.

Scurge aerul din aluat pe o suprafață de lucru și împarte-l în 18 bucăți egale. Modelează fiecare bucată în formă de bilă și lasă-le să se odihnească pentru 15 minute.

Alege fiecare bucată de aluat și întinde-o cu un sucitor până ajunge la o grosime de aproximativ 0,5 cm (1 cm).

Preîncălzește cuptorul la 240°C (460°F) și așază o tavă de copt în interiorul acestuia. Asigură-te că atât cuptorul, cât și tava sunt foarte fierbinți.

Pulverizează toate pâinile cu apă caldă și aranjează-le pe tava fierbinte. Coace pâinea pentru 5-6 minute, până capătă o culoare aurie și sună gol când este bătută pe fund.

Lasă pâinea să se răcească puțin înainte de a o tăia și servi.